Chocolate chip cookies

Morgen heeft Yaison een thee kransje op school en ze mogen wat lekkers mee nemen. Dus zijn we aan de slag gegaan vanavond. We hebben lekkere koekjes gebakken. Maar omdat ik moe ben heb ik iets te veel bloem toegevoegd, maar ze smaken nog steeds lekker. Onderstaand recept is goed hoor...ha ha ha daar heb ik niet teveel bloem bij gedaan. Knipoog. Ik ga maar zo lekker mijn bedje in.

Ingrediënten
300 gr zelfrijzend bakmeel
200 gr ongezouten boter
100 gr suiker
2 zakjes vanillesuiker
reep bittere chocolade (AH)
mespunt zout

Bereiding
Hak de chocolade in kleine stukjes. Doe alle ingrediënten in een kom en kneed een soepel deeg. Oven voorverwarmen op 175 C. Koekjes op een bakplaat doen en voor een kwartier in de koelkast plaatsen. Hierna de koekjes in de oven bakken voor ongeveer 15-18 minuten.

Lees meer

Speculaas appel cake

Dit recept is voor diegenen die een lekker gebakje willen eten in de december maand maar toch een beetje op de lijn willen passen (een klein stukje eten als je op de lijn wilt letten). De cake zelf heeft een klef structuur wat ik persoonlijk lekker vind. De cake is het lekkerste de dag erna.

De verrassing die ik voor jullie heb is dat ik tijdens het bakken mijn video camera heb aangezet zodat jullie kunnen meekijken.

Zijn wel een paar dingen die ik de andere keer anders ga doen zoals de stand van de camera dat jullie beter kunnen mee kijken en de belichting, maar al om al het is leuk geworden. Dit wil ik vaker gaan doen want ik vond het heel leuk om te doen. Ik hoop dat jullie dit nieuws ook leuk vinden.

Ingrediënten
 
130 gr olijfolie
200 gr kristal suiker
230 gr magere yoghurt (voor vegan ga je voor soja yoghurt)
280 gr zelfrijzend bakmeel
100 gr havermout
3 1/2 theel speculaas kruiden
1/4 theel zout
4 kleine appels in stukjes

Bereiding
Oven voorverwarmen op 175 °C. Springvorm (20 cm doorsnede) met boter invetten en voorzien van bakpapier op de bodem.

Olie, magere yoghurt en suiker in een kom en even luchtig kloppen. Hierna de havermout toevoegen en in de olie yoghurt suiker mengsel scheppen. Speculaas kruiden en zout toevoegen en even door het mengsel halen. Bloem in drie stappen toevoegen en luchtig door het mengsel scheppen. Je wilt niet te veel mengen, alleen totdat alle bloem is opgenomen door het olie mengsel. Als laatste de blokjes appel er doorheen scheppen die voorzien zijn van een beetje kaneel en suiker.
Mengsel in de springvorm doen en de cake voor ongeveer een half uur bakken in de voor verwarmde oven.
Ik heb voor de sier een beetje appelstroop verwarmd in de magnetron en erover heen gesprenkeld. Als finish december touch heb ik er paarse eetbare glitters op gedaan. Echt een wouw effect.

Lees meer

Wortel mandarijn appel sap sapcentrifuge

Met plezier gebruik ik elke dag mijn sap centrifuge en ik geniet elke dag dat Yaison nu alle voeding stoffen binnen krijgt die hij nodig heeft. Zoals in een vorig artikel liet ik jullie weten dat ik me heel veel zorgen maakte over dat hij niets lust. Hij wilt bijna nooit zijn avondeten op eten. Nu zijn veel kinderen moeilijk met eten, maar Yais is echt te erg en alleen opgroeien op fruit en bruine volkoren producten is niet veel. Het is gezond, maar het is eenzijdig voedsel. Je moet gevarieerd eten om gezond te blijven. Nu eet hij elke dag wat hij nodig heeft en ik kan je niet zeggen hoe blij ik met de sapcentrifuge ben. Hij proeft de groentes niet omdat je het samen perst met fruit.

Vandaag heb ik een lekker recept voor jullie. Ik heb er ondertussen meer en ik zal deze komende tijd met jullie delen. De voordelen wat ik merk met het sappen is dat mijn huid echt heel glad aan het worden is. Ik draag al een week geen foundation meer! Ik maak geen grap, mijn huid is echt egaal geworden. Je ziet door groentes puur te eten zonder verhitting je de vitamines puur binnen krijgt. Door verhitting gaan veel vitamines verloren wat echt zonde is.

Bestron DKP600 sapcentrifuge

Ingrediënten (2 personen of dubbele dosis voor jezelf)
2 winterpenen
2 appels
2 mandarijnen of 1 sinaasappel (ik pers citrusvruchten met de gewone pers) 1 stengel bleekselderij

Bereiding Alles door de sapcentrifuge knallen (niet letterlijk al het fruit en groente er in gaan smijten he...wel met beleid). Als je sap mooi opgevangen is in je maatbeker even met een lepel alles goed mengen.

Lees meer

Zelfgemaakte aalbessensap

Op aanvraag deze post. Pure aalbessensap is heel makkelijk te maken. Je ritst de aalbessen. Ritsen? Je pakt een tros aalbessen. Je neemt een vork en dan trek je de vork van boven naar beneden. Snel en makkelijk :).

De bessen droog in een pan doen (zonder water) en laten koken (hun schilletje knapt door de hitte open en dan koken ze in hun eigen vocht). Laat ze koken, totdat ze allemaal open zijn gebarsten. Daarna in een zeef zeven en het restant, heb ik in een oude theedoek fijn geknepen (theedoek neerleggen - bessen prut in het midden - dan de 4 punten van de theedoek naar elkaar omhoog en dan draaien - draai totdat je niet verder kan en dan goed knijpen tot de laatste druppel). Laat de sap afkoelen. Wel een waarschuwing gebruik niet een theedoek die je nog wilt gebruiken voor het mooie in de keuken. De aalbessen geven vlekken.

Lees meer

Spinazie peer smoothie

De eerste dag van het vasten ging redelijk. Ik voel echt de omschakeling van voeding. We eten super gezond, maar toch is het heel anders. Ik mis echt een gewone boterham. Maar we gaan het volhouden. Mocht ik maar gewoon gist gebruiken om volkoren brood te bakken.

De smoothies bevallen me echt heel goed. Ik heb vandaag twee soorten gemaakt. Nu wil ik jullie mijn spinazie peer smoothie delen. Echt je proeft totaal geen spinazie. Ik heb er banaan en peer in gedaan. En Yais heeft gedronken. Yes! Eindelijk spinazie in zijn bloed systeem. De groene smoothies is echt een oplossing voor kinderen die geen groente lusten.

Elke ochtend als je wakker word begin je met een glas lauw warm water. Hierdoor gaan je darmen werken. Op een rustige manier. Daarna maak je een groene smoothie klaar. Maak gelijk genoeg voor de hele dag. Ik maak ongeveer meer dan een 1 liter klaar. Ik drink ongeveer 2 a 3 smoothies per dag. Een groene smoothie in de ochtend, de avond en als ik in de middag nog trek heb dan drink ik er nog 1, maar dat is dan een fruit smoothie.

Ingrediënten ruim voor 4 personen
1 rijpe grote banaan
1 rijpe peer
3 pers sinaasappels
150 g spinazie (vers)
1 a 2 glazen water

Bereiding Alles met elkaar blenden. Ik heb in het recept 1 a 2 glazen water genoteerd. Het hangt van de substantie af van de smoothie of je 1 a 2 glazen water nodig hebt. Je wilt dat de smoothie niet te waterig is en niet te dik.

Lees meer

Goji bessen smoothie

In mijn vorige artikel kan je lezen hoe goji bessen een echte powerfood is. Het schijnen de gezondste bessen in de wereld te zijn. Ze hebben een thee smaak, wat ze heel uniek maken. Gezien ik geen thee mag met het vasten, is dit natuurlijk een geweldige vervanger voor thee. Alleen in smoothie vorm. Het klinkt vreemd, maar het smaakt lekker en het is echt heel goed voor je lichaam.

Ingrediënten
2 handjes vol goji bessen
1 peer (met schil)
1 banaan
3 sinaasappels
1 glas water

Bereiding Alles in een maatbeker doen en goed blenden met je blender of staafmixer. Is het te dik dan kan je natuurlijk meer water toevoegen.

Drink smakelijk.

Lees meer

Ontbijt smoothie met aardbei

Boem!! Ik val even met de deur in huis: 'Sla nooit je ontbijt over!'. Als jij je ontbijt overslaat heb je rond lunch tijd zo'n honger of zelfs daarvoor. Al heb je geen honger je zal sneller geneigd zijn te gaan snacken. Om dit te voorkomen eet je altijd een ontbijtje. Ook heb je energie voor de dag nodig. Breakfast at Tiffany's!

En dan heb ik het over een gezond ontbijtje. Niet gebakken ei met spek. Ik heb het over bruin brood (liefst donkerbruin...hoe bruiner hoe beter) of magere yogurt met muesli, cruesli, havermout enzovoort met natuurlijk vers fruit. Het kan zijn dat je net als ik om ongeveer 5.30 op staat en dan heb ik nooit trek in gelijk een goed ontbijt. Hoe anderen een kop koffie nemen of thee begin ik aan mijn smoothie. Ik zou best thee willen drinken of koffie, maar ik ben allergisch voor caffeine dus dat skip ik. Deze smoothie wil ik graag met jullie delen omdat dit één van mijn favoriete ontbijt smoothies is. Echt heel lekker en ik wordt met plezier wakker. Het is heel simpel dus laten we aan de slag gaan.

Stap 1 Geef jezelf een klap in je gezicht zodat je even wakker wordt, als we het op mijn manier doen drinken we geen koffie...dus dan maar even een klap in je gezicht...gewoon flettsss. Hoofd in de vriezer is ook een optie of tegen een glazen pui aan lopen...niet te hard want anders is heel de buurt wakker. Wat je fijn vind om wakker te worden. Ha ha ha! Joke joke joke.

Ingrediënten
kopje water
2 handjes vol havermout
1 sinaasappel
1 banaan
kopje magere aardbei yogurt

Bereiding Alles met elkaar mengen met een staafmixer of keukenmachine. Iets wat de boel glad en romig maakt. Ik heb voor de sier er een beetje chocolade op gestrooid. Good morning to you! xxx

Lees meer

Mexicaanse zeven lagen dip

Een kleine verandering aan mijn blog. Voor ieder wat wils, vandaar geen bakery meer, maar kitchen. Wat lekker is en uit mijn keuken komt, komt online. Dus we gaan gezellig verder met het project '365 dagen 100 taart recepten', daar draait natuurlijk mijn blog om. Ik ben een zoetekauwer, so that's my main goal. Alleen heb ik ook hartige recepten en die wil ik ook graag met jullie delen. Op mijn schijf heb ik nog een aantal staan en die zal ik vandaag online plaatsen. Zo net wilde ik foto's maken van mijn stokbroodje gebakken ei, met uitjes en gesmolten kaas, maar de batterij was dood, dus ja, better luck next time :). Het smaakte heerlijk :).

Bedoel als ik dip, dan dip ik goed. Mexicaans eten. Ooh wat is dat goddelijk! Ik ben dol op tortilla's, taco's en burritos. Ik ben gek op de heerlijke avocado's, sausjes en gekruid gehakt. Het is gevaarlijk voor het dieet. Zo super zondig. Het is te begrijpen, ik ben dol op de mexicaanse keuken. Dit is een dip die je met je favoriete tortilla chips eet. Mijn favoriet is de Doritos Pepper.

Ingrediënten
refried beans
roomkaas
2 avocado's
zakje taco kruiden
zakje geraspte kaas (Old Amsterdam)
2 lente uitjes
citroensap
3 tomaten
zwarte olijven of groene olijven
chili poeder
snufje zout

Bereiding We gaan 7 lagen maken. Te beginnen met de fried beans. Blikje op maken en als eerste laag op een bord smeren. In een kom de roomkaas met een ongeveer 2 eetlepels taco kruiden aanmaken. Even proeven, misschien wil je meer taco kruiden toevoegen. Nu naar smaak chilipeper toevoegen en goed mengen en dit als 2de laag op de fried beans smeren. Nu de avocado's goed fijn prakken met een beetje citroensap tegen het verkleuren en dit op de roomkaas smeren (snufje zout toevoegen, daardoor smaakt avocado nog lekkerder). Tomaten in blokjes snijden en dit over de avocado laag. Olijven in stukjes snijden en over de tomaten laag. Een laag geraspte kaas over de olijven en als laatste de lente uitjes in ringentjes snijden en dit over de kaas laag. Dippen maar :).

Lees meer

Appel peren koekjes toetje

Van de week hadden we trek in een heel lekker toetje dus ik gooide de koelkast open en werd verrast door een paar peertjes die op moesten. Krengen had ik nog maar 2 dagen in huis. Maar dat bederft de pret niet. Ik kon ze goed gebruiken voor het toetje. Een paar appels en je bent te vrede. Het zoete van de peren en het zure van de appels. Wat wilt een mens meer?

Dit mens die dit artikel schrijft wilt meer. Ik wil er een koekjes deeg op. In de vorm van sterren. Wat wilt een mens nog meer? Lol.

Je kan natuurlijk elk koekjes vorm gebruiken die jij leuk vind. Ik heb het deeg dubbel gemaakt, want ik heb er ook nog koekjes los van gebakken. Laten we naar het recept gaan.

Ingrediënten Dit recept is dubbel omdat wij ook nog koekjes los bakken
450 gr zelfrijzend bakmeel
230 gr boter, koud uit de koelkast 2 handjes hagelslag (ik heb de gemengde van Euro Shopper)
1/2 theelepel kaneel
1/4 theelepel nootmuskaat
mespunt zout
200 gr donker bruine basterd suiker
beetje water of melk

Bereiding Oven voorverwarmen op 160 - 170 graden. Fruit in stukjes snijden en oven bestendige vorm doen. Appel en peer voorzien van kaneel en nootmuskaat. Hoeveelheid is naar wens. Alle droge ingrediënten in een kom. De boter in kleine stukjes snijden en alles goed kneden. Voeg melk of water toe als het te droog is. Of bloem als het te nat is. Goed kneden zodat het deeg mooi soepel is. Deeg doormidden snijden en je kan deze verpakken en in de koelkast zetten om er koekjes van te bakken. Het andere stuk uitrollen en met vorm koekjes uit het deeg steken en mooi over je fruit neerleggen. In de oven ongeveer voor een half uur bakken. Heerlijk om warm te eten. Wil je het echt feestelijk maken dan kan je er ijs bij serveren. Gezien er kaneel en nootmuskaat in overvloed in het toetje zit zou ik gaan voor vanille ijs. Ik heb een simpel sausje bij gedaan die ik gemaakt heb van opgewarmde appel stroop met kaneel en nootmuskaat (beetje maar). Eet smakelijk.

Ik ben nog bezig met het aanpassen van de site. De rechter sidebar gaat nog veranderen qua inhoud. En ik moet de categorieën nog aanpassen want alle recepten staan nog niet gelinkt.

Lees meer

Aardbeien gedipt in chocolade

Dit is toch ook één van mijn favoriete lekkernijen. Het is zo simpel en zo lekker. Je kan als je op dieet ben dit als tussendoortje nemen. Alleen dan moet je pure raw chocolade kopen. Dat is niet zo slecht als de zeg maar melk chocolade.

Raw chocolate schijnt de koning te zijn van antioxidanten en het bevat ook vitaminen. Maar ik heb het hier over af en toe een gedipt aardbeitje. Niet bakken vol! Als je wilt afslanken moet je echt vaste dagen hebben dat je zondigt. Ik zondig 1x in de week of 1 x in de twee weken (ik bedoel hier letterlijk mee dat ik dan maar 1 keer per week of per 2 weken iets lekkers eet - ik eet niet eens een plakje ontbijt koek - heb ik trek in iets lekkers dan maak ik een kommetje geraspte appel met magere yoghurt en een beetje kaneel). En dan zou ik maar twee gedipte aardbeien nemen.

Ik ben ben heel strikt in wat ik eet. Anders zou ik niet zo afvallen hoe ik nu afval. Je mag zondigen maar echt met heel veel mate. Ik zeg niet dat iedereen zo streng hoeft te zijn. Het hangt af hoe makkelijk je afvalt. Ik heb schildklier problemen gehad, waardoor ik nu altijd sukkel met mijn stofwisseling. Daarom eet ik echt op schema. Zelfs de bananen die ik nu in mate eet. Ik eet er nu 3 per week in plaats van ongeveer 6. En fruit eet ik bij mijn ontbijt, want dan zijn de reserves glycogeen laag (binnenkort meer uitleg hierover). Fruit is gezond en moet je dagelijks eten, maar ook met mate wegens de fruitsuikers.

Ingrediënten
Aardbeien, wassen en drogen
Chocolade (hoog cacao gehalte)

Bereiding Chocolade smelten in de magnetron of au bain marie. Aardbeien dippen en ik plaats ze dan altijd voor ongeveer 10 minuten in de vriezer. Enjoy the strawberries.

Lees meer