Koekjesdeeg lolly's

Niet te omschrijven hoe ik me voelde toen ik gezellig ging bakkerellen in de keuken vanavond. Ben begonnen met een simpel snel recept gezien ik een tijdje niet meer gebakken heb. Ik wilde al een tijdje iets maken van rauwe koekjesdeeg. Ik vond het heerlijk om weer met mijn camera leuke foto's te maken en zit nu voldaan dit logje te typen. Wat heb ik dit gemist zeg. Fijn om terug te zijn. Op naar het recept.

Ingrediënten

120 gr ongezouten boter
50 gr kristal suiker
120 gr licht bruine basterd suiker
2 eetlepels melk
1/2 theelepel vanille aroma
155 gr bloem
1/2 theelepel zout
chocolade om te dippen
sprinkles om te versieren
lolly stokjes of ijs stokjes

Bereiding

In een kom boter en de suikers met elkaar mengen voor ongeveer 3 minuten.
Voeg de melk en vanille aroma toe en even mengen.
Voeg de bloem en zout toe en meng totdat alles is opgenomen.
Stop het deeg voor ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Balletjes rollen en op bakpapier plaatsen. Stokjes in je balletjes steken.
Voor 15 minuten of langer in de vriezer plaatsen.
Chocolade smelten en in een hoge beker of glas doen.
De koekjesdeeg lolly's dippen in de chocolade.
Gelijk versieren met sprinkles.
Voor ongeveer 10 minuten de koekjesdeeg lolly's in de vriezer plaatsen.
Uit de vriezer en heel snel alles uit delen, want anders kan je ze niet weerstaan :).

Notitie:
De poging lollystokjes mislukte bij het dippen. Het koekjesdeeg gleed van de stokjes tijdens het dippen ondanks de lolly's in de vriezer hadden gelegen. De ijsstokjes werkte prima.

Lees meer

Rocky road bars

Hier moet je even voor gaan zitten. Neem heel diep adem, vanuit je buikje. Uit je buikje ja. Inderdaad, want deze gaat gevuld worden met Rocky Road Bars! Zo echt yummie of jammie. Hoe je het ook wilt noemen. Dit is dodelijk! Hiervoor heb je een sticker op je kast nodig, waarop staat 'verboden toegang voor onbevoegden'. Jij bent bevoegd, maar anderen niet. Snap je? Je wilt dit niet delen! Dit is een chocobar gevuld met marshmellows, rozijnen, koekjes en coco pops!



Wat leuk aan dit recept is, is dat je het helemaal kan customizen. Helemaal je eigen twist aan kan geven. Ik heb bittere chocola gebruikt, maar ik denk dat dit nog lekkerder is met witte chocolade of melkchocolade. Als het maar smeltbaar is. Vaak de goedkope chocola (bijvoorbeeld Euro Shopper van de AH), is niet smeltbaar.

Volgende keer ga ik ze maken met witte chocola. Ik had eerder Rocky Roads Bars online gezien bij Amerikaanse foodblogs. Toen ik bij Carolines blog aan het neuzen was, kwam ik ze tegen en was overtuigd. Ik moest ze een keer maken. Vandaag was de dag. Je kan gebruiken wat je in huis hebt. Ander soort koekjes kan ook. Vul maar met wat je hebt. Snoepjes kunnen er ook in. Ik heb grote marshmellows in vier kwartjes gesneden, want je hebt eigenlijk mini marshmellows nodig.

Ingrediënten

400 g smelt chocolade (ik heb de bittere chocolade van de AH gebruikt) - maar je kan ook witte chocola gebruiken, zolang het maar smeltbaar is -
175 g ongezouten boter
100 g koekjes (in een zak met keukenroller bewerken...ram ram!)
100 g Coco Pops
100 g rozijnen
100 g marshmellows (mini of grote - grote in 4 kwartjes snijden)

Bereiding
 
Chocolade en boter au bain marie smelten. Zodra gesmolten van vuur af en opzij zetten. 150 ml gesmolten chocolade appart zetten. Alle ingredienten bij de gesmolten chocolade doen en goed mengen. In een bakblik (ik heb een lasagna schaal gebruikt), met plastic folie voorzien en hierin je choco massa doen. Even goed in alle hoekjes met de bolle kant van een lepel duwen. Hierna het restant van de gesmolten chocolade erover doen. Glad strijken met een mes en dan voor een paar uurtjes in de koelkast. Er komt geen oven aan te pas :). Voordat ik ze ga aansnijden, plaats ik de schaal even in de vriezer. Snij ze in blokjes (bars). Smulse :).

Lees meer