Posts
Alle reacties
Vanochtend had ik opeens zin om echt iets girlies te doen. Ik had zin in Sex and the city cupcakes te maken. De cupcakes die ze in de serie eten, zijn van Magnolia Bakery. Het recept heb ik hier gevonden. Leek me wel leuk om te maken. Op Youtube staat een filmpje, waar Carrie en Miranda voor Magnolia Bakery in New York een cupcake eten.
Ik heb 2 kleuren botercreme gemaakt. Rose en lila. Ik heb glitters als finish touch op de botercreme gedaan. Vind dat zo waanzinnig gaaf. Eetbare glitters op je botercreme! Zo mooi :).
Sex and the city cupcakes van Magnolia Bakery
95 g zelfrijzende bloem 75 g bloem 120 g boter, kamertemperatuur 200 g suiker 2 grote eieren 120 ml melk 1/2 theel vanille aroma
1. Oven voorverwarmen op 175°C.
2. Cupcake bakvorm voorzien van baking cups.
3. In een kom de bloem en de bakpoeder met elkaar mengen en zeven. Zet opzij.
4. In een grote kom, op stand medium van een elektrische mixer, roer de boter romig. Voeg de suiker toe en meng dit voor ongeveer 3 minuten. Voeg de eieren één voor één toe en bij elke toevoeging even mengen. Nu om en om de bloem en de melk met de vanille aroma toevoegen. Begin met bloem en eindig met bloem (ik doe dit in 3 stappen). Met een pannenlikker de zijkanten van je kom schoonvegen, zodat alle restjes in je beslag zitten. Het beslag in je baking cups doen, de baking cups met ongeveer 3/4 gevuld zijn. Bak de cupcakes voor ongeveer 20 - 25 minuten. Doe de gaar test. Prik met een sate prikker of een mesje in een cupcake, komt deze er schoon uit, dan is je cupcake gaar.
5. Laat de cupcakes in de bakvorm afkoelen voor ongeveer 15 minuten. Haal hierna de cupcakes uit de bakvorm en laat ze compleet afkoelen, voordat je de cupcake gaat voorzien van botercreme.
Sex and the city botercreme van Magnolia Bakery
120 g boter, kamertemperatuur 300 g bakkerspoeder 60 ml melk (ik zelf voeg maar 1 eetl melk toe, anders vind ik dat de botercreme te zacht word of helemaal geen melk) 1 theel vanille aroma
Boter in een kom. Voeg bakkerspoeder (begin met 150 g bakkerspoeder, niet gelijk alles erin doen), melk en vanille aroma toe. Op stand medium van een elektrische mixer, meng je de botercreme zacht en romig voor ongeveer 3-5 minuten. Je kan meer bakkerspoeder toevoegen, naar smaak en zodat je een goede smeerbare botercreme hebt. Je kan een beetje kleurstof toevoegen aan de botercreme voor een leuk effect. De botercreme blijft voor 3 dagen goed, wel luchtdicht verpakken.
Morgen is een vriendje van Yais jarig op school en hij wilt hem iets lekkers cadeau geven. Was ik al toevallig van plan om een lekkere citroen cupcake te bakken. Zonder toeters en bellen. Begrijp me niet verkeerd een cupcake met een toef botercreme of een cupcake met glazuur staat natuurlijk exclusief cupcakerig, maar laat ik nou één van die mensen zijn die niet zo dol is op botercremes en glazuur. Geef mij maar het cakeje zelf en ik ben tevreden.
Dit recept wilde ik al een ruime tijd maken, maar elke keer maak ik wat anders. De bakkers onder ons begrijpen waar ik vandaan kom. Dit is echt een simpele cupcake. De meesten van ons hebben alle ingrediënten in huis. Simpel, snel en smakelijk! Dit moet Yais vriendje zeker lekker vinden. Kinderen houden van simpel, dus dit moet slagen.
Ik had nog Halloween cupcake bakingcups in de kast liggen. Wat snoepveters als decoratie. Hoe leuk ik de cupcakes ook vind, heb ik gisteren de ware betekenis van Halloween gelezen. Vind Halloween nu niet meer zo leuk, maar dat zal ik jullie besparen. Maar de cupcakes zien er smashing gaaf uit! Wat een snoepveter niet doet he...lol.
Ingredienten 9 - 12 cupcakes 125 g boter, kamertemperatuur 125 g kristalsuiker 125 g zelfrijzend bakmeel * 2 eieren 1 3/4 eetlepels melk 1/2 theelepel vanille aroma geraspte schil van 1 citroen snufje zout
Topping 3 -4 afgestreken eetlepels kristalsuiker sap van 1 citroen
Verwarm de oven voor op 190C.
Cupcake bakplaat voorzien van baking cups.
Klop de boter en suiker in een kom tot een licht en luchtig mengsel. Voeg het zelfrijzend bakmeel, de eieren, melk en citroenschil toe en klop tot een glad beslag.
Verdeel het beslag over de bakingcups en bak de cupcakes in 12 - 15 minuten in het midden van de oven, tot ze gerezen zijn en in het midden net stevig aanvoelen of doe de gaar test met een mesje. Steek een mesje midden in de cupcake, komt deze er schoon uit. Dan is je cupcake klaar. Haal de cupcakes uit de oven. Nu gelijk het suiker van de topping verdelen over de hete cupcakes. Het citroensap verdelen over de cupcakes en ik heb nog wat extra suiker als garnering gebruikt. Je kan snoepveters als decoratie gebruikt. Snoepveters zijn o.a. te koop bij Xenos (grote bak voor ongeveer 2,50...ben je voorlopig zoet mee...lol).
