Kaneelbroodjes review van Laura Vitale

Op Youtube geniet ik altijd van de recepten video's van Laura Vitale en ik wilde al heel lang haar cinnamon rolls uit proberen. Vanavond speelde Nederland tegen Portugal en ik had het niet meer van de stress. Ik ben toen de keuken in gedoken om dit recept uit te proberen.

Ik moet eerlijk zijn ik had er iets meer van verwacht. Ze zijn goed, maar ik had een meer luchtig eindresultaat verwacht en dat was het niet helemaal als ik me had voorgesteld. Ik vond ze ook iets te zoet. Vind dat de vulling van 200 gram suiker net te veel is. Hangt natuurlijk per persoon af, maar voor mij persoonlijk mag het iets minder zoet.

 Maar het is nu avond en ik moet nog zien hoe ze morgenochtend zijn. Maar ik vind mijn eigen recept lekkerder. Ik dacht dat dat recept online stond, maar helaas is dat niet zo. Ik zal deze binnenkort met jullie delen.

Ingrediënten

1 pakje droge gist
180 ml melk
50 gr suiker
60 ml warm water
1/4 theelepel vanille aroma
1 ei
1 theelepel zout
60 gr ongezouten roomboter, gesmolten
500 gr bloem
60 gr ongezouten roomboter, om voor het bakken de kaneelbroodjes te bestrijken

Voor de vulling

80 gr ongezouten roomboter
200 gr suiker
1 1/2 eetlepel kaneel

1. In een kleine kom het warme water en 1 eetlepel suiker mengen. Hierover de inhoud van een zakje gist doen en laat dit voor 5 minuten staan.

2. In een grote kom de ei, melk, suiker, gesmolten roomboter, vanille aroma, suiker en gist mengen. De bloem en de zout mengen met elkaar. De helft van de bloem bij je natte mengsel en mengen totdat de bloem is opgenomen. De andere helft van de bloem toevoegen en kneden tot een soepel deeg. In een ingevette kom het deeg doen. Het deeg bestrijken met een beetje olie. Met plastic folie het deeg afdekken en je kom op een warme plaats zetten zodat het rustig kan gaan rijzen. Dit duurt ongeveer 2 uurtjes.

3. Het deeg op een met bloem bestuifd ondergrond storten en uitrollen of kneden tot een grote rechthoek. Hierop het boter smeren en het suiker/kaneel mengsel strooien. De rol vanaf de lange kant oprollen en het in 16 stukken snijden.

4. De kaneelbroodjes in een ingevette bakblik doen. Afdekken met plastic folie en de broodjes voor ongeveer 1 1/2 uur laten rijzen.

5. De oven voorverwarmen op 175C.

6. De bovenkant van de kaneelbroodjes besmeren met boter en de broodjes in ongeveer 30 minuten gaar bakken. Je wilt voor mooi goud bruin gaan.

7. Voor de icing heb ik 2 kopjes bakkerspoeder en een half kopje melk met een paar druppels vanille aroma met elkaar gemengd en dit over de warme kaneel broodjes gedaan. Je kan ook een roomkaas icing maken. Hiervoor moet je 60 gram roomkaas, 1 eettlepel boter, 150 gr bakkerspoeder, 1/2 theelepel vanille aroma en 3 eetlepels warme melk met elkaar mengen en dit over de warme kaneelbroodjes schenken. Eet smakelijk!!

Lees meer

Bananen pannenkoeken

Dit zijn echt heerlijke bananen pannenkoeken. Ik krijg hier nooit genoeg van.

nodig voor de pancakes 750 gr bloem 3 eetlepels bruine suiker 3 theelepels bakpoeder 3/4 theelepel zout 1/8 theelepel kaneel 850 ml melk 1 1/2 geprakte banaan 3 theelepels vanille aroma

nodig voor caramelsaus

400 gr suiker 3 eetlepels maizena 100 gr boter 200 ml heet water 1 1/2 theelepel vanille aroma 2 eetlepels pannenkoeken stroop

aan de slag met de pancakes Meng bloem, suiker, bakpoeder, zout en kaneel samen. In een andere kom, meng de overige ingrediënten. Voeg de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng goed. Voeg meer melk toe als het beslag te dik is. Bak op middelhoog vuur aan beide kanten goud bruin. Je kan uit dit beslag ongeveer 24 kleine pannenkoeken of 12 medium pannenkoeken bakken. Serveer met karamelsaus of stroop of suiker etc en gesneden plakjes banaan. Dit is voor ongeveer 4 a 5 personen.

aan de slag met de karamel saus Water op vuur met de suiker. Zodra de suiker is gesmolten, voeg je de boter toe, vanille en stroop. Zodra de boter is gesmolten. Voeg je de maizena toe (los deze eerst op in een heel klein beetje koud water).

Dan laat je de karamel saus onder voortdurend roeren goed inkoken. Laat de saus omhoog komen, zodra hij omhoog komt. Zet je het vuur lager en je blijft roeren totdat de saus is ingedikte tot een stroop. Vuur uit en laat je karamel saus iets afkoelen. Niet helemaal, want warme karamelsaus is zo lekker. Waarschijnlijk hou je iets over. Dan kan je vandaag of morgen ook lekker eten met vanille ijs (Sunday ijs).

Lees meer

Wentelteefjes

Het stofje, het glas, de ontbijt bordjes en bestek zijn van mijn Oma geweest. Ik vind het zo leuk om haar servies en stofjes te gebruiken voor mijn foto's. De stofjes die jullie zien in alle foto's zijn van haar geweest. Ik vind dat zo erg leuk.

Elke school middag heeft Yais een tussen uurtje. Dat hebben alle kids die naar de basisschool gaan. Zo nu en dan maak ik iets speciaals. Yais vertelde mij, dat een moeder in zijn klas wentelteefjes gisteren had gemaakt en dit had hij nog nooit gegeten. Dat klopt. Dus heb ik wentelteefjes voor hem gebakken.

Ik weet nog heel goed, mijn moeder bakte ze toen ik kind was ook zo nu en dan en ik weet nog hoe lekker ze waren. Wentelteefjes maak je het beste met wit oud brood. Gelukkig had ik brood wat één dag oud was.

Ingrediënten 4 sneetjes oud wit brood 1 ei 250 ml halfvolle melk 1 vanillesuiker zakje 1/2 theelepel kaneel 1 theel suiker snufje zout boter poedersuiker

Bereiding Alle ingrediënten goed met elkaar mengen met een garde. Dit mengsel schenk je op een diep bord. Leg hier één voor één de sneetjes wit brood in en laat even het mengsel in het brood zuigen. Bak de sneetjes brood in een pan met roomboter aan beide kanten goud bruin. Op een bord serveren met een beetje poedersuiker.

Lees meer

Slanke bananen pannenkoeken

Vorige week was ik met goede instellingen met het dieet van Sonja Bakker begonnen. Ik faal na een dag! Ja ik hou het niet eens één dag vol. Ik heb echt honger, niet trek, maar echt honger! Het dieet vind ik ook niet lekker en heeft weinig uitdaging voor een bak en kook gek als ik. Dus heb ik zitten trommelen met mijn vingers op de tafel. Hoe kan afvallen, maar dat ik het niet eens merk? Hoe kan ik afslanken, maar ik kan toch lekker eten?

Ik eet heel gevarieerd. Ik eet niet eentonig. Ik hou van nieuwe smaken en ik hou wel van een uitdaging. Dus komende tijd, zal je geen vette happen voorbij zien komen. We gaan de keuken in en gaan allemaal lekkere dieet recepten uitproberen. Natuurlijk deel ik dat met jullie, ik zal niet de enige zijn, die wat kilo's wilt kwijt raken. Toch?

We gaan gelijk van start met een lekker ontbijtje. Je wilt niet iedere ochtend brood of muesli. Vooral in het weekend willen we allemaal een beetje over boord gaan. Dit is een slank pannenkoeken recept. In de recept word geen echte suiker gebruikt, maar Candarel. Geen eigeel, maar eiwit. Bananen voor de extra zoete smaak. Ik vond dit een lekker recept, heb het wel een beetje aangepast, gezien ik het beslag een beetje aan de dunne kant vond. Ik vond het heel geslaagd, ga deze pannenkoeken zeker nog een keer maken.

Ingrediënten
 
245 g bloem
4 eetlepels Candarel
1/4 theel zout
3 - 4 theel kaneel
4 theel cacao
3 theel bakpoeder
3 theel vanilla aroma
100 ml water
240 ml magere melk
4 rijpe bananen
2 eiwitten

Bereiding
 
1. Meng de suiker, bakpoeder, kaneel, cacao en de zout. Zeef de bloem en meng alles door elkaar.

2. Prak de 4 bananen.

3. Meng water, magere melk, vanille aroma en de eiwitten, voeg toe aan de geprakte bananen en meng goed met elkaar.

4. Meng de natte en droge ingrediënten met elkaar.

5. Verhit een pan en als je een keukenkwastje hebt deze in de olie dopen en dan je pan insmeren hiermee, anders moet je net genoeg olie gebruiken om je pannekoek te bakken. Echt heel weinig. Anti aanbak is een pre.

6. Kleine hoopjes beslag in je pan, zodra je belletjes ziet verschijnen, keer je de pannekoeken om, bak ze totdat ze goudbruin zijn.

Ik eet deze pannenkoeken met nog een paar bananen schijfjes als beleg. Geen echte suiker gebruiken als je op dieet bent :). Eet smakelijk.

Bron: www.food.com

Lees meer

Bosbessen pannenkoeken

Nodig 300 g a 350 g bloem 1 eetl bakpoeder snufje zout 1 theel suiker 2 grote eieren 30 g, gesmolten boter en afgekoeld 3 dl melk boter om in te bakken bosbessen

Bereiding Al het droge met elkaar mengen en apart al het natte met elkaar mengen. Het droge in een kom en dan een kuiltje maken in het bloem. Melk ei mengsel langzaam in het kuiltje gieten en dan zachtjes kloppen totdat alles met elkaar is opgenomen. Kleine hoopjes in een hete beboterde pan doen. Paar bosbessen op het beslag. Je vuur staat middel. Als de onderkant bruin is dan flip je de pannenkoek om. De pannenkoek gaar laten bakken. Lekker met stroop of poedersuiker.

Lees meer