Slanke wortel paprika soep

Vandaag wil ik een slank wortel paprika soepje met jullie delen. Ik had dit recept al op mijn afslanken pagina geplaatst, maar nog niet hier aan mijn recepten toegevoegd gezien ik dit soepje redelijk vaak maak. Ik heb wat met wortels.

Ingrediënten
Bosje bospeen
1 rode paprika
1 ui
1 teentje knoflook
1 groente bouillon blokje
mespuntje kardemom
mespuntje djinten/komijn
zout en peper naar smaak
ongeveer 1 liter water

Bereiding
Alle ingrediënten in kleine stukjes snijden. Alles met het water in een ruime pan doen. Aan de kook laten brengen. Alles gaar laten koken. Alles glad blenden met een staafmixer. Heerlijk om met brood te eten. Eet smakelijk!

Lees meer

Caribische tiramisu

Daar ben ik weer na een lange tijd. Maar ik heb een recept dat ik met jullie moet delen. De foto is niet heel geweldig. Dit komt omdat ik mijn camera niet bij me had toen ik bij mijn ouders was. Foto is genomen met mijn telefoon. Maar lekker is deze variant van tiramisu! Echt deze moet je een keer proberen. Aanrader! Mijn moeder heeft deze heerlijke taart gemaakt. Door Yoëll uitgekozen. Deze stond in de Allerhande.

2 kleine cakevormpjes (Ø 15 cm met inhoud à 400 ml)
Als je het recept verdubbelt kan je een gewoon cakeblik gebruiken

Ingrediënten

100 g verse roomkaas
40 g witte basterdsuiker
75 ml slagroom
4 el kokoslikeur (bijv. Malibu, Gall&Gall) - mijn moeder heeft geloof ik 7 el gebruikt
1/2 pak lange vingers (koekjes, a 175 g)
2 bananen, in lange plakken
cacaopoeder, om te bestuiven

Bereiding

1. Doe de roomkaas en suiker in een ruime kom en roer los met een vork. Klop in een andere kom de slagroom stijf en spatel deze door het roomkaasmengsel.

2. Schenk de likeur in een diep bord en voeg 100 ml water toe. Haal de lange vingers er een voor een door en bedek de bodem van de cakevormpjes met de gesuikerde kant naar onderen. Als de lange vingers niet passen, snijd ze dan op maat. Verdeel 1/3 van het roomkaasmengsel erover en dek af met de helft van de plakken banaan. Maak dan weer een laag met lange vingers, bedek met de rest van de plakken banaan en eindig met de rest van de roomkaas.

3. Dek de cakes af met vershoudfolie en laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

4. Stort de cakes op een bord. Laat de cake niet makkelijk los, leg dan 2 min. een theedoek doordrenkt met heet water om de vorm heen. Bestrooi de cakes met cacaopoeder en verdeel ze over 4 borden.

Bron: Allerhande

Lees meer

Blancheren van noten

 Het blancheren van de noten (bijvoorbeeld amandelen)

Doe een kleine hoeveelheid gepelde noten in een pan kokend water. Blancheer ze ongeveer 2 minuten. Draai het vuur uit en haal de noten met een schuimspaan uit het water. Je kan ook de pan van het vuur nemen en de noten in een vergiet laten uitlekken.

De vliesjes verwijderen

Laat de noten eventjes afkoelen. Knijp met je vingers stevig maar voorzichtig in elke noot totdat het vliesje barst. Laat de noten goed drogen voor je ze in een goed afgesloten trommel doet. Op een koele plek zijn ze enkele maanden houdbaar.

Lees meer

Harde vliesjes verwijderen van noten

1. De noten roosteren.

Spreid de noten uit op een bakplaat. Plaats de bakplaat in een op 170°C voorverwarmde oven. Rooster de noten voor ongeveer 10 minuten. Leg een theedoek op een werkvlak en leg de noten op de helft van de theedoek. 

2. Het ontvellen van de noten.

Vouw de andere helft van de doek over de noten. Rol met uw handpalmen de noten in de doek heen en weer; na 1  of 2 minuten hebben de meeste vliesjes van de noten losgelaten. 

3. Hardnekkige vliesjes verwijderen.

Wrijf niet of gedeeltelijk ontvelde noten tussen uw vingers heen en weer zodat  het vliesje afschilfert. Noten waar het vliesje dan nog aan is blijven zitten, kunt u het beste bewaren voor een recept waarbij het uiterlijk van de noten er niet toe doet. Bewaar ze in een luchtdicht afgesloten trommel.

Lees meer

Zelfgemaakte vanille suiker

 










De geur van vanille is één van mijn favoriete geuren. Vanille suiker is in zakjes te koop bij supermarkten, maar is ook heel makkelijk zelf te maken. Zelfgemaakte vanille suiker is veel lekkerder dan de kant en klare vanille zakjes. Ik heb twee methodes hoe je vanille suiker zelf kan maken.

Vanille suiker methode 1

Benodigdheden

een goed afsluitbare pot
een vanille stokje
castorsuiker (fijne tafelsuiker)

Bereiding

Vul een flinke pot voor een kwart met castorsuiker en zet het vanille stokje rechtop in de suiker. Voeg meer suiker toe tot de pot bijna vol is. Vul de pot niet helemaal met suiker (80 %). Hierdoor kan je om de zoveel tijd even de pot goed schudden zodat de aroma gelijkmatig wordt verdeeld. Goed afsluiten. Na een paar dagen heeft de suiker een vanillesmaak. Het vanillestokje geeft zijn smaak een paar maanden af.

Vanille suiker methode 2

Benodigdheden

een goed afsluitbare pot
gebruikte vanille stokje(s)
castorsuiker (fijne tafelsuiker)

Bereiding

Na het gebruik van een vanille stokje is het zonde om het weg te gooien. Je kan de gebruikte vanille stokjes doen in een pot gevuld met castor suiker. Hoe meer stokjes hoe sterker de smaak. Vul de pot niet helemaal met suiker (80 %). Hierdoor kan je om de zoveel tijd even de pot goed schudden zodat de aroma gelijkmatig wordt verdeeld.

Lees meer

Cup milliliters en gram hoeveelheden

Veel recepten met name die van Amerika hebben een cup conversie. Hier wij in Nederland werken met een weegschaal en maatbekers en dan is het nogal lastig om dit soort recepten te volgen. Want hoeveel gram is 1 cup suiker bijvoorbeeld? Hoeveel is 1 cup halfvolle melk? Hieronder heb ik een klein schema samengesteld en heb ik een link waar je uitgebreid kan zoeken naar jouw specifieke ingrediënt.  

1 cup naar gram:

Kristalsuiker = 200 gram
Bruine suiker = 220 gram
Poedersuiker = 110 gram
Cacaopoeder = 125 gram
Roomboter = 227 gram
Patentbloem (gezeefd) = 125 gram
Water = 236 gram
Olie = 224 gram
Halfvolle melk = 245 gram
Yoghurt = 245 gram
Suikermelk = 306 gram
Maple syrup = 322 gram
Rozijnen = 165 gram  

Droge ingrediënten naar milliliters:

1 cup --> 225 ml
¾ cup --> 177 ml
2/3 cup --> 158 ml
½ cup --> 118 ml
1/3 cup --> 79 ml
¼ cup --> 59 ml  

Vloeibare ingrediënten naar milliliters:

1 cup --> 250 ml
½ cup --> 125 ml
¼ cup --> 60 ml 1
½ cup --> 375 ml
2 cups --> 500 ml
4 cups --> 1 liter

1 Tbsp =15 ml
1 Dsp =10ml
1 Tsp =5 ml
1/2 Tsp =2.5 ml

Lees meer

Random cute cake en cupcakes deel I

Graag wil ik een paar cake en cupcake foto's met jullie delen die ik online tegen kwam. Ze zien er allemaal zo mooi en heerlijk uit. Als het kon zou ik zo een hap uit mijn computer scherm nemen. Dat kan natuurlijk wel, maar de smaak zou tegen vallen. Hot and spicy zal het zeker zijn. Grinnik!

Lees meer

Stoofpeertjes

Voor de kerst brunch van mijn zoontje Yaison heb ik stoofpeertjes gemaakt. Paar dagen voor de brunch hangen de kerst brunch wensen in de boom op school. Yais heeft gekozen voor stoofperen. Heerlijk!

Ingrediënten

10 gieser wildeman stoofperen
1 pak Flevo bessen/appelsap (door de bessensap krijgen je peertjes kleur)
1 theelepel kaneel
5 eetlepels suiker
water

Bereiding

Schil de stoofperen en snij ze in vieren. Doe ze in een pan samen met de Flevo bessen/appelsap (of een andere bessensap - ik vond deze combinatie heerlijk). Om de peren onder water te laten staan voeg je water toe. Voeg kaneel en suiker toe naar smaak.

Breng alles aan de kook. Plaats een deksel op je pan. Op een zacht vuur laat je de stoofperen een anderhalf uur gaar stoven. 

Tip!
Deze peertjes zijn ook heerlijk als toetje samen met pudding of ijs.

Lees meer

Antilliaanse kaasballetjes

Daar ben ik weer met een nieuw recept. Vandaag heb ik gezellig staan kokkerellen. Ik heb voor de kerst brunch van Yoe Antilliaanse kaasballetjes gemaakt. Ik heb voor zijn klasgenootjes gemaakt en natuurlijk ook portie voor onszelf. Zo lekker!

Ingrediënten

3 eieren
1 theelepel bakpoeder
500 gram belegen geraspte kaas
ongeveer half kopje bloem
 snufje witte peper

Bereiding

Kluts de eieren met het bakpoeder goed en voeg hier vervolgens de geraspte kaas en witte peper aan toe. Roer dit alles goed door en voeg vervolgens bloem toe totdat er balletjes van het deeg gevormd kunnen worden zonder dat het aan de handen blijft plakken. Maak de balletjes en bak ze vervolgens in hete olie totdat ze goudgeel zijn (in de frituur op ongeveer 180°C) Laat ze, als ze klaar zijn, uitlekken op een stuk keukenpapier.

Enjoy!

Lees meer

Kaneelbroodjes review van Laura Vitale

Op Youtube geniet ik altijd van de recepten video's van Laura Vitale en ik wilde al heel lang haar cinnamon rolls uit proberen. Vanavond speelde Nederland tegen Portugal en ik had het niet meer van de stress. Ik ben toen de keuken in gedoken om dit recept uit te proberen.

Ik moet eerlijk zijn ik had er iets meer van verwacht. Ze zijn goed, maar ik had een meer luchtig eindresultaat verwacht en dat was het niet helemaal als ik me had voorgesteld. Ik vond ze ook iets te zoet. Vind dat de vulling van 200 gram suiker net te veel is. Hangt natuurlijk per persoon af, maar voor mij persoonlijk mag het iets minder zoet.

 Maar het is nu avond en ik moet nog zien hoe ze morgenochtend zijn. Maar ik vind mijn eigen recept lekkerder. Ik dacht dat dat recept online stond, maar helaas is dat niet zo. Ik zal deze binnenkort met jullie delen.

Ingrediënten

1 pakje droge gist
180 ml melk
50 gr suiker
60 ml warm water
1/4 theelepel vanille aroma
1 ei
1 theelepel zout
60 gr ongezouten roomboter, gesmolten
500 gr bloem
60 gr ongezouten roomboter, om voor het bakken de kaneelbroodjes te bestrijken

Voor de vulling

80 gr ongezouten roomboter
200 gr suiker
1 1/2 eetlepel kaneel

1. In een kleine kom het warme water en 1 eetlepel suiker mengen. Hierover de inhoud van een zakje gist doen en laat dit voor 5 minuten staan.

2. In een grote kom de ei, melk, suiker, gesmolten roomboter, vanille aroma, suiker en gist mengen. De bloem en de zout mengen met elkaar. De helft van de bloem bij je natte mengsel en mengen totdat de bloem is opgenomen. De andere helft van de bloem toevoegen en kneden tot een soepel deeg. In een ingevette kom het deeg doen. Het deeg bestrijken met een beetje olie. Met plastic folie het deeg afdekken en je kom op een warme plaats zetten zodat het rustig kan gaan rijzen. Dit duurt ongeveer 2 uurtjes.

3. Het deeg op een met bloem bestuifd ondergrond storten en uitrollen of kneden tot een grote rechthoek. Hierop het boter smeren en het suiker/kaneel mengsel strooien. De rol vanaf de lange kant oprollen en het in 16 stukken snijden.

4. De kaneelbroodjes in een ingevette bakblik doen. Afdekken met plastic folie en de broodjes voor ongeveer 1 1/2 uur laten rijzen.

5. De oven voorverwarmen op 175C.

6. De bovenkant van de kaneelbroodjes besmeren met boter en de broodjes in ongeveer 30 minuten gaar bakken. Je wilt voor mooi goud bruin gaan.

7. Voor de icing heb ik 2 kopjes bakkerspoeder en een half kopje melk met een paar druppels vanille aroma met elkaar gemengd en dit over de warme kaneel broodjes gedaan. Je kan ook een roomkaas icing maken. Hiervoor moet je 60 gram roomkaas, 1 eettlepel boter, 150 gr bakkerspoeder, 1/2 theelepel vanille aroma en 3 eetlepels warme melk met elkaar mengen en dit over de warme kaneelbroodjes schenken. Eet smakelijk!!

Lees meer