Voor de kerst brunch van mijn zoontje Yaison heb ik stoofpeertjes gemaakt. Paar dagen voor de brunch hangen de kerst brunch wensen in de boom op school. Yais heeft gekozen voor stoofperen. Heerlijk!
Ingrediënten
10 gieser wildeman stoofperen
1 pak Flevo bessen/appelsap (door de bessensap krijgen je peertjes kleur)
1 theelepel kaneel
5 eetlepels suiker
water
Bereiding
Schil de stoofperen en snij ze in vieren. Doe ze in een pan samen met de Flevo bessen/appelsap (of een andere bessensap - ik vond deze combinatie heerlijk). Om de peren onder water te laten staan voeg je water toe. Voeg kaneel en suiker toe naar smaak.
Breng alles aan de kook. Plaats een deksel op je pan. Op een zacht vuur laat je de stoofperen een anderhalf uur gaar stoven.
Tip!
Deze peertjes zijn ook heerlijk als toetje samen met pudding of ijs.
Daar ben ik weer met een nieuw recept. Vandaag heb ik gezellig staan kokkerellen. Ik heb voor de kerst brunch van Yoe Antilliaanse kaasballetjes gemaakt. Ik heb voor zijn klasgenootjes gemaakt en natuurlijk ook portie voor onszelf. Zo lekker!
Kluts de eieren met het bakpoeder goed en voeg hier vervolgens de geraspte kaas en witte peper aan toe. Roer dit alles goed door en voeg vervolgens bloem toe totdat er balletjes van het deeg gevormd kunnen worden zonder dat het aan de handen blijft plakken. Maak de balletjes en bak ze vervolgens in hete olie totdat ze goudgeel zijn (in de frituur op ongeveer 180°C) Laat ze, als ze klaar zijn, uitlekken op een stuk keukenpapier.
Op Youtube geniet ik altijd van de recepten video's van Laura Vitale en ik wilde al heel lang haar cinnamon rolls uit proberen. Vanavond speelde Nederland tegen Portugal en ik had het niet meer van de stress. Ik ben toen de keuken in gedoken om dit recept uit te proberen.
Ik moet eerlijk zijn ik had er iets meer van verwacht. Ze zijn goed, maar ik had een meer luchtig eindresultaat verwacht en dat was het niet helemaal als ik me had voorgesteld. Ik vond ze ook iets te zoet. Vind dat de vulling van 200 gram suiker net te veel is. Hangt natuurlijk per persoon af, maar voor mij persoonlijk mag het iets minder zoet.
Maar het is nu avond en ik moet nog zien hoe ze morgenochtend zijn. Maar ik vind mijn eigen recept lekkerder. Ik dacht dat dat recept online stond, maar helaas is dat niet zo. Ik zal deze binnenkort met jullie delen.
Ingrediënten
1 pakje droge gist
180 ml melk
50 gr suiker
60 ml warm water
1/4 theelepel vanille aroma
1 ei
1 theelepel zout
60 gr ongezouten roomboter, gesmolten
500 gr bloem
60 gr ongezouten roomboter, om voor het bakken de kaneelbroodjes te bestrijken
Voor de vulling
80 gr ongezouten roomboter
200 gr suiker
1 1/2 eetlepel kaneel
1. In een kleine kom het warme water en 1 eetlepel suiker mengen. Hierover de inhoud van een zakje gist doen en laat dit voor 5 minuten staan.
2. In een grote kom de ei, melk, suiker, gesmolten roomboter, vanille aroma, suiker en gist mengen. De bloem en de zout mengen met elkaar. De helft van de bloem bij je natte mengsel en mengen totdat de bloem is opgenomen. De andere helft van de bloem toevoegen en kneden tot een soepel deeg. In een ingevette kom het deeg doen. Het deeg bestrijken met een beetje olie. Met plastic folie het deeg afdekken en je kom op een warme plaats zetten zodat het rustig kan gaan rijzen. Dit duurt ongeveer 2 uurtjes.
3. Het deeg op een met bloem bestuifd ondergrond storten en uitrollen of kneden tot een grote rechthoek. Hierop het boter smeren en het suiker/kaneel mengsel strooien. De rol vanaf de lange kant oprollen en het in 16 stukken snijden.
4. De kaneelbroodjes in een ingevette bakblik doen. Afdekken met plastic folie en de broodjes voor ongeveer 1 1/2 uur laten rijzen.
5. De oven voorverwarmen op 175C.
6. De bovenkant van de kaneelbroodjes besmeren met boter en de broodjes in ongeveer 30 minuten gaar bakken. Je wilt voor mooi goud bruin gaan.
7. Voor de icing heb ik 2 kopjes bakkerspoeder en een half kopje melk met een paar druppels vanille aroma met elkaar gemengd en dit over de warme kaneel broodjes gedaan. Je kan ook een roomkaas icing maken. Hiervoor moet je 60 gram roomkaas, 1 eettlepel boter, 150 gr bakkerspoeder, 1/2 theelepel vanille aroma en 3 eetlepels warme melk met elkaar mengen en dit over de warme kaneelbroodjes schenken. Eet smakelijk!!
Niet te omschrijven hoe ik me voelde toen ik gezellig ging bakkerellen in de keuken vanavond. Ben begonnen met een simpel snel recept gezien ik een tijdje niet meer gebakken heb. Ik wilde al een tijdje iets maken van rauwe koekjesdeeg. Ik vond het heerlijk om weer met mijn camera leuke foto's te maken en zit nu voldaan dit logje te typen. Wat heb ik dit gemist zeg. Fijn om terug te zijn. Op naar het recept.
Ingrediënten
120 gr ongezouten boter
50 gr kristal suiker
120 gr licht bruine basterd suiker
2 eetlepels melk
1/2 theelepel vanille aroma
155 gr bloem
1/2 theelepel zout
chocolade om te dippen
sprinkles om te versieren
lolly stokjes of ijs stokjes
Bereiding
In een kom boter en de suikers met elkaar mengen voor ongeveer 3 minuten.
Voeg de melk en vanille aroma toe en even mengen.
Voeg de bloem en zout toe en meng totdat alles is opgenomen.
Stop het deeg voor ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Balletjes rollen en op bakpapier plaatsen. Stokjes in je balletjes steken.
Voor 15 minuten of langer in de vriezer plaatsen.
Chocolade smelten en in een hoge beker of glas doen.
De koekjesdeeg lolly's dippen in de chocolade.
Gelijk versieren met sprinkles.
Voor ongeveer 10 minuten de koekjesdeeg lolly's in de vriezer plaatsen.
Uit de vriezer en heel snel alles uit delen, want anders kan je ze niet weerstaan :).
Notitie:
De poging lollystokjes mislukte bij het dippen. Het koekjesdeeg gleed van de stokjes tijdens het dippen ondanks de lolly's in de vriezer hadden gelegen. De ijsstokjes werkte prima.
Het viel me opeens op dat dit recept ´de cake pops´ al sinds ever het meest bezochte recept is van Loyoya. Ik kan er niets over zeggen dan dat ze mijn favoriete gebakje zijn. Vind ze zo lekker. Ik moet ze niet maken, want dat eet ik ze echt op. Zo lekker al zeg ik het zelf. Moet je zeker een keer maken als je ze nog niet heb gemaakt. Binnenkort komen er nieuwe recepten online. Ik heb genoeg nog op mijn comp staan die ik nog moet uitwerken. In de rechter sidebar heb ik genoteerd wat jullie onder andere kunnen verwachten binnenkort. Tot snels.
Dit is echt een lekkere cake lolly. En zo leuk als traktatie of gewoon voor jezelf. Kinderen zijn hier verzot op en ze vinden het ook heel leuk om ze zelf te maken. Leuk voor een kinderfeest.
Nodig voor taart
500 gr boter
450 gr suiker
6 eieren
2 tl vanille aroma
1 tl amadel aroma
500 gr zelfrijzend bakmeel
250 ml volle melk
Nodig voor lollie's
Lolliestokjes (te koop bij de leukstetaarten.nl) Chocolade druppels of gewoon smelt chocola Iets om in te dippen: hagelslag of kokos of suikermuisjes etc. Smal glas
Aan de slag
Verwarm je oven voor op 175°. Een taartvorm van 26 cm invetten, met bloem bestrooien en dan even met lichte klapjes het bloem rond het blik laten gaan. Overtollig bloem verwijderen. Klop de boter met de suiker licht en luchtig. De eieren 1 voor 1 toevoegen en na elk ei goed mengen. Vanille en amandel aroma toevoegen en goed mengen. De bloem zeven. Afwisselend de melk en de bloem toevoegen. Beginnen met bloem en eindigen met bloem. Ik doe dit in 3 stappen. Het beslag in de taartvorm gieten en de bovenkant glad strijken. De taartvorm in de oven plaatsen. Zorg ervoor dat de bovenkant van de taart in het midden van de oven staat. De taart in een anderhalf uur (90 minuten) gaar bakken. Doe de gaartest. Steek een lange dunne mes in het midden van de taart, naar beneden toe. Komt deze er schoon uit, dan is je taart gaar. Laat de taart 10 minuten in de vorm afkoelen. Daarna op een taartrooster omkeren en verder laten afkoelen.
Nadat de taart is afgekoeld snij je de randen eraf en de bovenkant en onderkant. Alles verkruimelen. Blijf suikermelk toevoegen, totdat je een deeg heb, waar je ballen mee kan draaien. Scheurt je deeg tijdens het draaien, dan een eetlepel suikermelk per keer toevoegen, totdat de bal lekker blijft plakken, hij mag niet scheuren (anders valt hij van je lolliestok).
Draai ballen en steek het lolliestokje in het balletje. Plaats de lollie’s op een bord voorzien van bakpapier of prik ze in een stuk piepschuim of foam. Half uur in de vriezer. Chocola smelten en in een smal glas doen, zodat je kan dippen. Dip de lollie’s in de gesmolten chocola. Even wachten voordat je de hagelslag aanbrengt (anders verdwijnt je hagelslag in de nog te zachte chocola). Laat de lollie’s in een stuk piepschuim goed drogen. Zorg ervoor dat de lollie’s recht staan.
Heb voor jullie een recepten pagina aangemaakt. Dan kunnen jullie makkelijker een recept vinden. Ik mis nog een cupcake recept. Deze zal ik morgen toevoegen.
Op 9 februari word Yaison 7 jaar. Ben bezig een leuke traktatie te verzinnen. Vorig jaar heb ik een schatkist gemaakt. Dat betekend dit jaar weer een uitdaging voor mij. Heb wel een leuk idee maar moet nog even kijken of ik dat ga maken of toch iets anders. Binnenkort meer. xxx
Posts
